用料：酸菜、江团、料酒、大葱、淀粉、姜、蛋白、盐、蒜、油，花椒
1、江团去掉内脏，留气泡，剪掉胡须，鳍，剁掉头，剔骨刀剔骨，切片。
2020年1月14日 星期二
想吃鸡米花？不用再花钱去快餐店买啦，自己在家就可以做！
三叔公介绍：猪肉，在减脂脂期间就不能多吃，猪肉里面含有很多的脂肪，瘦肉也是一样的，它的脂肪含量比鸡胸肉比牛肉要高很多，所以减肥期间咱们可以吃鸡胸肉和牛肉来代替肉类，因为这两种肉含脂肪量是比较少的，蛋白质比较高，鸡胸肉相比牛肉来说物美价廉，蛋白质也很高，很多的健康餐都有鸡胸肉，
－需要材料－
鸡胸肉一块
鸡蛋2枚
甘汁园玉米淀粉30克
甘汁园面包糠50克
蚝油1勺
生抽1勺
花椒水2勺
奥尔良烤翅料2勺
－烹饪步骤－
1
把鸡胸切成小块
2
加入生抽，花椒水，蚝油，带一次性手套将其抓匀
3
再加入奥尔良烤翅料
4
抓匀，盖上保鲜膜腌制两个小时以上
5
把鸡蛋打入碗中搅打均匀，再准备好面包糠和玉米淀粉
6
腌好的鸡胸肉粘上一层玉米淀粉
7
再放入蛋液碗中转一圈，鸡蛋加淀粉的组合会形成一层无形的酥皮，吃起来才好吃
8
最后再裹上一层面包糠，即使不用油炸也能特别的香脆
9
放入垫有锡纸的烤盘中
10
烤箱预热200°，中层上下温烤20分钟
11
搭配上番茄酱
12
开动吧
2020年1月13日 星期一
8块1斤的菜，春节期间蛋白质过剩就缺它，它被誉为“青菜之王”
春节期间鸡鸭肉的吃个不停，青菜所含的维生素严重不足，蛋白质严重过剩，因此多吃富含维生素的青菜最为合适，它又被誉为“青菜之王”。不管这才多贵也要尽量多吃，因为身体真的需要，我们都知道光吃肉容易造成脂肪过剩，长胖不说还容易出毛病，多吃青菜是最好的选择。
蚝油菜心
炒菜所需食材和配料：白菜花300可、葱 、姜、蒜 、蚝油、鸡精、生抽、 精盐各适量
烹饪步骤：
第一步，现将购买的白菜心洗净。
第二步把所需的葱姜蒜都准备好切片或者拍碎。
第三步，先把我们洗干净的白菜心在热水里焯一下，时间不要太长不然会破坏里边的营养物质。
第四步，捞出来以后在盘子里摆好。
第五步，锅内放入食用油加热，然后放入葱姜蒜煸炒，再放入适量的蚝油和生抽，加入白开水，最后将调制好的料汁淋在菜上边。
6.倒出摆盘即可，这样一道美味的小青菜就做好了，比吃大鱼大肉的更健康。
2020年1月11日 星期六
让人食欲大增的几道家常菜， 简单快手，总有一道家人会喜欢!
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、白酒、盐、酱油、冰糖
做法
1、梅干菜浸泡一夜，洗净除沙。五花肉加入葱、姜、八角、桂皮、白酒焯水20分钟至无血水。
2、将五花肉各面涂抹老抽。锅中放入油将五花肉肉皮煎至焦黄，再将其他面煎至金黄。
3、开水煮梅干菜，放入适量盐、酱油、冰糖。待煎好的五花肉放凉后切片。
4、将五花肉肉皮向下铺放整齐。将梅干菜覆盖在五花肉上入锅蒸30-40分钟。出锅后倒置即可。
荷兰豆炒鸡蛋
食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
做法：
1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了
4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
5、适才炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了
黑椒杏鲍菇牛肉粒
材料：牛里脊，杏鲍菇，杭椒，蒜，蚝油，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粒，花生油
做法：
1/牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
2/杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
3/锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
4/炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
5/牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅
胡萝卜炖排骨
食材；排骨，胡萝卜，姜片，枸杞
做法
1.清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。
2.胡萝卜洗净切段备用，姜切片备用。另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖食材为宜,加两勺盐，两勺醋,再倒入高压锅。
3.待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖,静待5分钟,味道更棒哦!
2020年1月10日 星期五
在家学做几道家常菜，做法简单且特别美味，百吃不腻经得起考验
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒匀。
5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、注入适量清水，没过鸡翅。
8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、用大火收汁，倒入水淀粉。
11、用锅铲翻炒均匀。
辣鸡爪
食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
蘑菇炖肉
用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐
做法：
1、蘑菇洗干净撕成小块；
2、猪肉切成薄片；
3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；
4、放入葱姜、干辣椒爆香；
5、倒入酱油、料酒炒匀；
干煸辣子鸡
做法
1.鸡腿洗净去骨
2.去鸡皮肉切小块
3.用料酒，生抽、盐、调和面腌肉入味
4.切葱姜干.辣角剪断
5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀
6.锅里多放点油烧七成热
7.倒入鸡块一边倒一边搅
8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示
9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花
10.倒入鸡块快速翻炒一会
2020年1月9日 星期四
冬天遇到此菜，我从不还价，一买就是两三斤，凉拌吃最过瘾
熟悉我的朋友都知道，我家的冰箱里，从来没有断过蔬菜，不等冰箱清空，就又被我塞满。各种新鲜的食材，想吃随时有。而这些食材，都是根据季节变化而不断变化的，毕竟要顺时而食才对。
就像现在，天寒地冻，我需要给家人最好的保护，所以，各种菌类也从不缺席。蘑菇类的蔬菜不仅鲜美，对于提高人体的抵抗力也是功不可没。每次去菜市场，遇到各种菌类，从不还价，因为卖菜的人真心不容易，我们偶尔出去一趟还能把自己冻的稀里哗啦，更别提四面透风的菜市场了，从这一点上，我也不忍心还价。
金针菇是我买的最多的菌类之一，它不出数，所以每次都会买上两三斤，凉拌吃比涮火锅还要过瘾。虽然外面天寒地冻，但家里却是温暖如春，个别时候还会象夏天一样火热，所以，当你听说北方人在大冬天穿着夏天的睡衣在家里晃悠，千万不要吃惊。也正因为如此，凉拌菜在冬天也可以大行其道。我最爱的凉拌金针菇的做法，分享给大家，极其简单，味道却是好极了。
【凉拌金针菇】
【食材】：金针菇500克、蒜3粒、凉拌酱油1汤匙、陈醋1汤匙、自制辣椒油适量、白糖少许、盐少许。
【具体做法】：
1、金针菇是遇热说法缩水的蔬菜，所以它不出数，我自己吃的话，每次也要500克的金针菇。把根部切掉，然后分成小朵，洗净沥水。
2、烧开适量水，把金针菇倒进去焯烫两三分钟，不能超过三分钟，时间越久，就会越塞牙。然后捞出用冷水过凉。
3、蒜切碎，加入白糖、凉拌酱油和陈醋拌匀，根据口味轻重决定加不加盐。
4、再准备好自制的辣椒油，这个辣椒油很香，但不是特别辣，属于温和香辣型。
5、把调好的料汁儿全部倒进金针菇中，再来一小勺辣椒油的红油，拌匀即可食用。
6、美美地摆个盘，吃饭也要有仪式感。如果有黄瓜，可以切点儿黄瓜丝进去，口感会更丰富。
【成诗有话说】：
春节马上就到了，大家不妨把这道凉拌菜加进年菜的菜单，虽然做法简单，但味道可是清爽可口又解腻的，不失为一道好菜。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
这才是最正宗的手擀面，农村奶奶大刀一挥，一次3碗都不够吃
用料：面粉适量、鸡蛋一个、盐少许、淀粉适量、水适量。
1.将鸡蛋、面粉和盐混在盆里 先顺时针和成碎屑 再揉成面团。
2.和好的面比较硬 比饺子的面硬许多 用拳头揉面十分钟。
3.醒面十分钟 面团变软。
4.先将面团擀成圆饼 然后将面饼紧包在擀面杖上 手放在面的两端 发力擀面。
5.发力擀面几次后 把面饼打开 洒生粉防粘 再重新包在擀面杖上 发力擀面。
6.薄的面饼大约厚1厘米 洒生粉 叠好 用刀切出面条。
7.切好的面条。
8.掸面。
9.做好的面条。
10.先做好想吃的卤 不用洗锅 加水烧开至沸腾下面条 适时捞起面条即可。
