它比海参还滋补，一头牛只有一斤，女人常吃补胶原抗衰老强筋壮骨

一直就非常喜欢吃牛筋，它爽滑软糯，入口即化，质地犹如海参，吃起来非常爽。但是有两次买到的牛筋，总觉得有一种化学药水的味道，就不太敢买了。 但由于最近膝盖发现有些小问题， 都说吃啥补啥嘛，牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软有食疗作用，因此又开始常买着吃。

牛蹄筋是牛的脚掌部位块状的筋腱， 就像拳头一样，1头牛只有1斤， 牛筋中富含胶原蛋白和蛋白聚糖，且低脂肪低胆固醇， 常吃能增强细胞代谢、使皮肤更富有弹性和韧性，延缓衰老，女人常吃能美容抗皱；牛筋还具有强筋壮骨，助生长发育和减缓老人骨质疏松症，因此它是适合全家老少的食材。

牛筋本身没有什么味道，最常见的做法是红烧、卤制、烩菜。。。今天就搭配些山药和胡萝卜一起炖煮。牛筋是妈妈帮助买的，她已经帮我提前焯过水了， 所以我回家直接开始烹饪了。加入调味大料简单的处理了下牛筋， 就直接放入高压锅中去炖煮了，直到其软烂， 再放入配料一起炖煮好就行。煮到功夫的牛筋，入口即化，就赶紧用舌尖去感受这胶原蛋白的幸福滋味。

【山药萝卜炖牛筋】

原料： 牛筋 1盘 铁棍山药 1根 胡萝卜1根 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入大料和姜片煸炒； 3. 煸炒出香味后加入蹄筋进去翻炒； 4. 翻炒几下后烹入适量的料酒； 5. 再加入酱油翻炒上色； 6. 加入适量的水；

7. 将它们倒入高压锅中； 8. 按下高压锅炖煮牛筋的功能键， 大约30分钟后， 牛筋炖好了； 9. 加入胡萝卜继续炖煮五分钟； 10. 再加入山药，煮上三分钟后大火收汁； 11. 加入盐和胡椒粉调味； 12. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1. 蹄筋已经提前焯过水了； 2. 先煸炒大料更能激发其鲜味； 3. 蹄筋要先炖煮， 我用的是高压锅， 约30分钟，如果是普通锅要相应延长时间，直至牛筋软糯； 4. 胡萝卜比起山药来不易熟， 可先放入里面炖煮五分钟后再加入山药一起炖煮； 5. 最后加盐等调味料，大火收汁即可。