它比海参还滋补，一头牛只有一斤，女人常吃补胶原抗衰老强筋壮骨

一直就非常喜欢吃牛筋，它爽滑软糯，入口即化，质地犹如海参，吃起来非常爽。但是有两次买到的牛筋，总觉得有一种化学药水的味道，就不太敢买了。 但由于最近膝盖发现有些小问题， 都说吃啥补啥嘛，牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软有食疗作用，因此又开始常买着吃。

牛蹄筋是牛的脚掌部位块状的筋腱， 就像拳头一样，1头牛只有1斤， 牛筋中富含胶原蛋白和蛋白聚糖，且低脂肪低胆固醇， 常吃能增强细胞代谢、使皮肤更富有弹性和韧性，延缓衰老，女人常吃能美容抗皱；牛筋还具有强筋壮骨，助生长发育和减缓老人骨质疏松症，因此它是适合全家老少的食材。

牛筋本身没有什么味道，最常见的做法是红烧、卤制、烩菜。。。今天就搭配些山药和胡萝卜一起炖煮。牛筋是妈妈帮助买的，她已经帮我提前焯过水了， 所以我回家直接开始烹饪了。加入调味大料简单的处理了下牛筋， 就直接放入高压锅中去炖煮了，直到其软烂， 再放入配料一起炖煮好就行。煮到功夫的牛筋，入口即化，就赶紧用舌尖去感受这胶原蛋白的幸福滋味。

【山药萝卜炖牛筋】

原料： 牛筋 1盘 铁棍山药 1根 胡萝卜1根 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入大料和姜片煸炒； 3. 煸炒出香味后加入蹄筋进去翻炒； 4. 翻炒几下后烹入适量的料酒； 5. 再加入酱油翻炒上色； 6. 加入适量的水；

7. 将它们倒入高压锅中； 8. 按下高压锅炖煮牛筋的功能键， 大约30分钟后， 牛筋炖好了； 9. 加入胡萝卜继续炖煮五分钟； 10. 再加入山药，煮上三分钟后大火收汁； 11. 加入盐和胡椒粉调味； 12. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1. 蹄筋已经提前焯过水了； 2. 先煸炒大料更能激发其鲜味； 3. 蹄筋要先炖煮， 我用的是高压锅， 约30分钟，如果是普通锅要相应延长时间，直至牛筋软糯； 4. 胡萝卜比起山药来不易熟， 可先放入里面炖煮五分钟后再加入山药一起炖煮； 5. 最后加盐等调味料，大火收汁即可。

几道美味营养家常菜，做法简单，好吃不上火，吃一次就忘不了

双椒猪肠

材料：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻

做法

1、猪大肠洗净切段，青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。

2、锅中倒油烧热，下入猪大肠翻炒至吐油。加入盐，酱油，青辣椒和红辣椒炒入味，最后撒点白芝麻即可。

芝麻酱拌茄子

材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。

做法

1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。

2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。

3、炒锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即可。

鸭血粉丝汤

材料：鸭肠 100g 、粉丝 1把、油豆腐 50g、胡椒粉、葱 、姜、香菜、香醋、生抽、鸭胗 2个 、色拉油、高汤 1碗、鸭血 200g

做法：1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

4.煮滚后将烫好的鸭肠放入

5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

泡菜牛肉炒年糕

食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油

做法：

1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。